一、飼料行業(yè)霉菌毒素污染概述

　　養(yǎng)殖行業(yè)的源頭在飼料，飼料質(zhì)量的好壞直接影響乳品的優(yōu)劣，因此需從源頭上加以控制。飼料中最主要的污染物來(lái)自霉菌毒素，不僅會(huì)通過(guò)的新陳代新帶入生乳中，產(chǎn)生所謂的“毒奶”，更要的是霉菌毒素會(huì)危害奶牛的健康并嚴(yán)重影響產(chǎn)奶水平，造成隱形的重大經(jīng)濟(jì)損失。

　　霉菌毒素(mycotoxins)是某些真菌在污染的糧食和谷物的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，產(chǎn)生的具有毒害作用的次級(jí)代謝產(chǎn)物，由其引起的中毒癥狀被稱(chēng)作是霉菌毒素中毒癥狀(mycotoxicoses)。目前，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)霉菌毒素的種類(lèi)達(dá)400多種，其化學(xué)、生物學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)多種多樣，主要的毒性作用包括致癌作用、遺傳毒性、致畸作用、肝細(xì)胞毒性、中毒性腎損害、生殖紊亂和免疫抑制。霉菌毒素的存在不僅給人類(lèi)及牲畜的健康帶來(lái)極大的危害，也造成了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有25%的農(nóng)作物被霉菌毒素污染，約2%的農(nóng)作物因污染嚴(yán)重而失去營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，造成數(shù)千億美元的經(jīng)濟(jì)損失。

　　二、現(xiàn)有檢測(cè)方法比較

　　目前霉菌毒素的檢測(cè)方法主要分為兩大類(lèi)：即確認(rèn)方法和快速方法。確認(rèn)方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測(cè)(IAC-FLD)、酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析法等。

　　結(jié)果準(zhǔn)確、法定認(rèn)可是理化方法最大的優(yōu)點(diǎn)，但是儀器設(shè)備價(jià)格昂貴，前處理過(guò)程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測(cè)，一般僅用于最終的確證。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測(cè)卡是企業(yè)常用的快速檢測(cè)方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點(diǎn)：ELISA 方法能靈敏度相對(duì)較高，且能定量檢測(cè)，但操作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，對(duì)環(huán)境和人員要求高，環(huán)境干擾因素復(fù)雜，重復(fù)性較差;膠體金檢測(cè)卡可以滿足現(xiàn)場(chǎng)快速的要求，能在5-10min內(nèi)快速測(cè)定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強(qiáng)，重復(fù)性差。

三、上海飛測(cè)霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)

　　上海飛測(cè)生物基于熒光定量FPOCT^?快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，率先推出了飼料中真菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測(cè)系統(tǒng)，包含快速檢測(cè)儀和熒光定量快速檢測(cè)/卡試紙條，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出飼料原料及配合飼料中的各種霉菌毒素的含量，樣品前處理簡(jiǎn)單(僅需7min)，操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，為飼料質(zhì)量安全的快速檢測(cè)和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類(lèi)飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。

　3.1.檢測(cè)原理

　　當(dāng)將樣品滴加在加樣區(qū)時(shí)，樣品中的待測(cè)物與結(jié)合墊中的熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合并通過(guò)毛細(xì)作用向前層析，當(dāng)達(dá)到檢測(cè)區(qū)后，檢測(cè)線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合，檢測(cè)線T線上結(jié)合的熒光微球標(biāo)記抗體的量與樣品中待測(cè)物的量成反比，質(zhì)控線C線結(jié)合的熒光標(biāo)記物樣品中待測(cè)物的量無(wú)關(guān)，其它熒光標(biāo)記物繼續(xù)層析達(dá)到吸收區(qū)。層析結(jié)束后，采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強(qiáng)度并計(jì)算T/C值，通過(guò)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計(jì)算出樣品中待測(cè)物的含量。