糧食是人類賴以生存的根本。根據(jù)世界糧農(nóng)組織調(diào)查，全球每年約 25% 的農(nóng)產(chǎn)品受到真菌毒素的污染，特別是小麥、大米、玉米、大豆等糧食作物。由于真菌毒素毒性高，某些毒素對人和動物具有致癌致畸作用，屬高危險物質(zhì)，給人畜的健康造成了極大的威脅。隨著《食品安全法》的頒布實施，對糧油和食品的安全性要求更嚴，因此對糧油原料及食品中的真菌毒素也越來越重視。

　　真菌毒素是由某類真菌產(chǎn)生的有毒化合物。食物中的真菌毒素對人類和牲畜的健康影響重大。食品和飼料中常見的真菌毒素有六種或六類：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZON)、赭曲霉毒素(OTA)、伏馬毒素(FUM)、T-2-HT2毒素以及黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2。

　　全球絕大多數(shù)政府對人類及動物飼料中真菌毒素含量制定了嚴格的限定。準確和快捷地檢測商品中真菌毒素含量極其重要。

　　黃曲霉毒素(AFT)簡介

　　黃曲霉毒素是食品行業(yè)重點關注的有毒代謝產(chǎn)物，主要由黃曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(A. parasiticus)及特異曲霉(A. nomius)代謝產(chǎn)生。它的毒理學特性包括了免疫抑制性、致突性、致畸性和致癌性。黃曲霉毒素有十多種結構，以黃曲霉毒素B1毒性最強，且較易檢出。黃曲霉毒素B1(AFB1)分子結構和性質(zhì)在常規(guī)條件下無法分解，對高溫、高壓、射線、化學試劑(強酸、強堿)等耐受性大。因此黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。

　　圖1黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的結構式

　　《GB2761-2017食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中關于黃曲霉毒素B1的規(guī)定如下：

　　上海飛測生物基于熒光定量FPOCT快速檢測技術平臺，推出了FD系列黃曲霉毒素快速檢測儀，可快速、準確、定量的測定量糧油、谷物、食品、調(diào)味品、中藥材、飼料、堅果多種樣品中包括黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T-2毒素等多種真菌毒素的含量。儀器外觀優(yōu)美，操作簡便易用，結果準確可靠，采用內(nèi)置定量技術，無需現(xiàn)場定標，儀器自動計算檢測結果，數(shù)據(jù)可自動上傳食品安全溯源管理(云端數(shù)據(jù)管理軟件支持)等優(yōu)點，實現(xiàn)了真菌毒素快速檢測的便攜化、定量化、智能化、溯源化。

相關新聞

• ·   食品中赭曲霉毒素A的快速檢測方法[2019-03-14]
• ·   FD-980全自動真菌毒素檢測儀——自動！自動...[2022-07-15]
• ·   近期多地韭菜、芹菜都被檢出農(nóng)藥殘留超標[2021-03-19]
• ·   來料質(zhì)量控制常犯的10個錯誤，你犯過幾個？...[2018-02-01]
• ·   反復違法使用農(nóng)藥，注意農(nóng)藥殘留超標[2021-04-01]
• ·   水稻重金屬超標的原因有哪些[2023-10-11]
• ·   葡萄酒中赭曲霉毒素A的污染及快速定量檢測...[2017-10-16]
• ·   真菌毒素檢測儀器怎么用[2022-10-10]
• ·   糧食重金屬快速檢測儀_便攜式重金屬快速檢...[2020-08-26]
• ·   黃曲霉毒素檢測儀，簡單方便，快速便捷[2021-05-07]