嘔吐毒素是怎么產(chǎn)生的？正確人認(rèn)識(shí)嘔吐毒素

　　嘔吐毒素是怎么產(chǎn)生的?最早發(fā)現(xiàn)嘔吐毒素是在1970年的日本大麥中首次發(fā)現(xiàn)。1973年美國(guó)從鐮刀菌污染的玉米中分理除了同樣的化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)樵撐镔|(zhì)能夠引起豬的嘔吐，因此命名為嘔吐毒素。

　　嘔吐毒素污染糧食谷物的情況，在全國(guó)乃至全球都是普遍存在的，并且檢出率和檢出糧相對(duì)較高，是一種常見(jiàn)的真菌毒素。

　　嘔吐毒素主要污染小麥、大麥、玉米等谷類作物。嘔吐毒素對(duì)糧谷類的污染狀況與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風(fēng)和日照等因素有關(guān)。這種真菌大多在低溫、潮濕和收割季節(jié)，在谷物莊稼中慢慢生長(zhǎng)，一般在大麥、小麥、玉米、燕麥中濃度較高，在黑麥、高粱、大米中濃度較低。

　　田間鐮刀菌毒素產(chǎn)生主要受氣象條件的影響包括溫度、濕度、干旱、降水等，當(dāng)小麥揚(yáng)花抽穗期遇到濕冷天氣，赤霉病就會(huì)流行，病穗率達(dá)5%~15%。蟲(chóng)害的發(fā)生會(huì)促進(jìn)鐮刀菌的傳播 ，加重小麥赤霉病和玉米穗腐病的嚴(yán)重性;此外地形也能夠影響鐮刀菌毒素的產(chǎn)生，如山頂和洼地的差異，導(dǎo)致土壤水分和空氣濕度空間分布不均一，而濕度是影響谷穗上鐮刀菌毒素產(chǎn)生的重要因素。

　　谷物收割階段溫濕度也會(huì)影響谷物嘔吐毒素的含量每年在我國(guó)小麥的收獲季節(jié)由于連陰雨天氣的影響 都會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)小麥 。

　　溫度和濕度是真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒的重要因素。儲(chǔ)藏過(guò)程中適宜的溫度和濕度是促進(jìn)病菌在谷物上繼續(xù)繁殖蔓延，加重谷物毒素污染的重要原因。絕大多數(shù)真菌的最適溫度為25~30，溫度過(guò)高過(guò)低都不利于真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。

　　當(dāng)人攝入了被嘔吐毒素污染的食物后，會(huì)導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)損害造血系統(tǒng)造成死亡。

　　嘔吐毒素是怎么產(chǎn)生的?嘔吐毒素的產(chǎn)生具有多種因素，溫度、濕度、降水等問(wèn)題都有可能是造成嘔吐產(chǎn)生甚至超標(biāo)的原因，而且因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的原因，糧食谷物占有較高的比例，使得嘔吐毒素的危害更為突出，上海飛測(cè)生物致力于食品安全與動(dòng)物疫病快速檢測(cè)的高新技術(shù)企業(yè)，推出嘔吐毒素快速檢測(cè)儀，可用于快速、準(zhǔn)確、定量的測(cè)定量糧油、谷物、食品、中藥材、飼料、堅(jiān)果多種樣品中嘔吐毒素的含量。儀器外觀優(yōu)美，操作簡(jiǎn)便易用，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，采用內(nèi)置定量技術(shù)，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)定標(biāo)，儀器自動(dòng)計(jì)算檢測(cè)結(jié)果等優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)嘔吐毒素快速檢測(cè)的便攜化、定量化、智能化、溯源化。

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