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豆瓣醬中黃曲霉毒素的污染及快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量,國糧局權(quán)威驗證

時間:2017-12-06來源:上海飛測點(diǎn)擊量:


一、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1污染情況

      食品安全問題已成為一個全民關(guān)注的大問題,豆瓣作為大多數(shù)菜品的必備調(diào)料,其安全問題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產(chǎn),是人們喜食的調(diào)料之一。蠶豆作為郫縣豆瓣的主要原料之一,其質(zhì)量安全直接影響到成品豆瓣的產(chǎn)品質(zhì)量。蠶豆在潮濕的條件下儲存、運(yùn)輸易于霉變。存在于蠶豆中的真菌毒素主要是黃曲霉毒素(AFT)、鐮刀菌毒素,其次是雜色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黃曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最強(qiáng),其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氫化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性。

      在一般的烹調(diào)加工溫度下,黃曲霉素極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能完全破壞。在我國,曾數(shù)次發(fā)生因豆瓣中由黃曲霉毒素所引發(fā)的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉毒素B1(AFB1)已經(jīng)成為限制出口的技術(shù)壁壘。



二、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1國家限量標(biāo)準(zhǔn)
在全世界,基于這些真菌毒素的毒性,食品和動物園原料中真菌毒素的含量都有所控制。

歐盟國家對于黃曲霉毒素的限量為:AFB1限量為2μg/kg;AF總量的限量為4μg/kg。

三、黃曲霉毒素B1檢測的必要性

      作為傳統(tǒng)發(fā)酵制品生產(chǎn)的主要原料,加強(qiáng)對蠶豆中黃曲霉毒素的檢測十分必要,同時也是生產(chǎn)中必須把住的原料關(guān)。現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定某些產(chǎn)品中黃曲霉毒素的檢測方法,但是方法繁瑣,企業(yè)檢驗人員難以掌握,而且,在黃曲霉毒素檢測方法中,樣品的前處理非常重要。因此,建立蠶豆中黃曲霉毒素B1穩(wěn)定、可靠、快速的檢測方法對于提高豆瓣質(zhì)量十分重要。


四、上海飛測生物中藥材中黃曲霉毒素B1快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量

      上海飛測生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺,推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統(tǒng),包含黃曲霉毒素檢測儀和黃曲霉毒素?zé)晒舛靠焖贆z測試紙條,可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測出豆瓣醬中黃曲霉毒素B1的殘留含量,樣品前處理簡單,檢測操作簡便,結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印,準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果,適用于各類豆瓣醬加工企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門。

上海飛測生物藥材中黃曲霉毒素B1快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量
4.1.黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統(tǒng)性能
?檢測靈敏度:0.5μg/kg;
?定量線性范圍:1.0μg/kg - 75.0μg/kg;
?樣品前處理時間:7min;
?檢測時間:8min;
?準(zhǔn)確度:回收率為80%-125%;
?特異性:在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng);
黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統(tǒng)
4.2.樣品前處理過程
1、粉碎(豆瓣醬樣品粉碎處理,稱量);
2、振蕩提?。?min);
3、離心(2min);
樣品前處理過程

4.3.檢測操作過程
1、稀釋;
2、加樣反應(yīng)(8min);
3、讀數(shù),打印檢測報告;
花生中黃曲霉檢測操作過程

4.4.結(jié)果判讀和輸出

      采用便攜式黃曲霉毒素B1檢測儀進(jìn)行讀數(shù),使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀,避免人為的誤判。

上海飛測生物霉菌毒素檢測儀

     檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上,同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告,另外,開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后,檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”,便于溯源及質(zhì)量管理。
熒光定量分析儀


4.5.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

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