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個體食品安全檢測的是與非

時間:2014-12-11來源:健康報點(diǎn)擊量:

     近期,10名深圳市人大代表自掏腰包在市場購買蔬菜后送檢,并根據(jù)“恐怖”的檢測結(jié)果約談了政府部門。此事受到媒體和公眾廣泛關(guān)注,其中媒體幾乎是一邊倒地支持,而業(yè)內(nèi)人士卻表示這樣的做法有待商榷。


  “個體檢測”背后反映的是老百姓對食品安全的擔(dān)憂,更是對“官方檢測”的不放心。然而,食品安全監(jiān)測遠(yuǎn)不是簡單的“買送檢”,個體檢測與官方檢測的關(guān)系及在食品安全體系中該如何定位?事件背后暴露出的檢測機(jī)構(gòu)管理不規(guī)范該如何解決?記者采訪了有關(guān)專家。

  過程和結(jié)果遭專業(yè)人士質(zhì)疑

  11月1日和4日,深圳市人大代表鄭學(xué)定、楊勤等10人先后兩次自掏腰包在該市大型超市、小超市、菜市場、地攤采購143個和330個樣品,交到供港蔬菜基地檢測,檢測結(jié)果顯示兩次送檢樣品的不合格率分別達(dá)到11.19%和10.9%。有代表認(rèn)為“能總體上反映我市農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀”,對這樣的結(jié)果形容為“慘不忍睹”,并據(jù)此約見了市食品藥品監(jiān)督管理局、市經(jīng)貿(mào)信委、市城管局相關(guān)負(fù)責(zé)人。

  然而,有食品安全領(lǐng)域的專業(yè)人士對人大代表的檢測過程和結(jié)果提出了質(zhì)疑。首先,用小樣本否定大樣本的做法被認(rèn)為很不科學(xué);其次,用快速檢測的結(jié)果來斷定農(nóng)藥超標(biāo)情況嚴(yán)重不科學(xué);再次,數(shù)據(jù)的研判解讀往往比數(shù)據(jù)本身更重要,而代表和媒體對數(shù)據(jù)的解讀“頗有偏差”。

  國家食品安全風(fēng)險評估中心鐘凱博士解釋說,該事件中大量使用快速檢測的結(jié)果得出農(nóng)藥超標(biāo)結(jié)論,是“不靠譜”的??焖贆z測作為篩查方法是非常粗線條的,必須用儀器檢測才能仲裁。

  鐘凱進(jìn)一步解釋說,有部分媒體在報道中將“抑制率”和“農(nóng)藥毒性”混為一談。“在數(shù)據(jù)的研判解讀上問題更大,比如水胺硫磷在蔬菜中并無限量要求,不知豆角中超標(biāo)的說法從何而來?氯氰菊酯屬于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥,怎能用酶抑制率法(該方法僅適用于部分有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥)?諸如此類的不專業(yè)解讀都產(chǎn)生了誤導(dǎo)?!?br />
  人大代表的監(jiān)督值得業(yè)內(nèi)警醒

  據(jù)了解,深圳市食品監(jiān)管部門2014年投入1億多元進(jìn)行食品檢測,已經(jīng)檢測了39萬多次。鐘凱表示:“監(jiān)督政府可不是過家家,如果信不過政府的數(shù)據(jù),應(yīng)該質(zhì)詢的是其抽檢計劃是否科學(xué)合理,實(shí)驗室質(zhì)量管理是否過關(guān),數(shù)據(jù)的披露是否及時、完整,而不是拿小樣本數(shù)據(jù)來做比較。”

  國家食品安全風(fēng)險評估中心食品安全監(jiān)測專家楊大進(jìn)研究員接受采訪時表示,對于“個體食品安全檢測”目前確實(shí)很難定位。首先,它樣本采集量太小,說明的問題有限,其結(jié)果無法與官方的大樣本相比較或者融合;其次,從檢測學(xué)上說,需要檢測的有害因素是無限的,甲機(jī)構(gòu)報告說合格并不意味著合格,乙機(jī)構(gòu)很可能就檢出了甲未檢出的有害物質(zhì);再次,從檢測機(jī)構(gòu)的準(zhǔn)入和管理來說,目前也比較混亂,一些未取得檢測資質(zhì)的機(jī)構(gòu)也敢接樣本和出具報告,給檢測帶來了混亂。

  楊大進(jìn)說,目前對檢測資質(zhì)的認(rèn)證采取的是項目認(rèn)證而不是機(jī)構(gòu)認(rèn)證。例如,有的檢測機(jī)構(gòu)在鉛項目檢測上得到認(rèn)證,有的機(jī)構(gòu)在農(nóng)藥殘留上得到認(rèn)證。因此,取得某項目認(rèn)證則只有該項目的檢測報告可以獲得認(rèn)可,而其他項目的報告不能獲得認(rèn)可。但是許多公眾并不知道這一點(diǎn),經(jīng)常被一些不合格的報告誤導(dǎo)。這次個體食品安全檢測事件也存在這樣的問題。

  同時,鐘凱表示,人大代表對食品安全的關(guān)注和思考也有值得業(yè)內(nèi)警醒的地方,比如他們認(rèn)為應(yīng)該“完善食品追溯制度,將工作做到前端,從而減少末端檢測”就非常符合源頭控制、過程管理的思路。代表們對政府部門抽檢合格率“虛假繁榮”的質(zhì)疑也是公眾普遍的懷疑。監(jiān)管部門不應(yīng)該等代表們督促,而應(yīng)該更加積極主動地做好風(fēng)險交流。


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