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食品標(biāo)準(zhǔn)制定是否接地氣--黃曲霉毒素？

時(shí)間：2015-05-21來(lái)源：飛測(cè)生物點(diǎn)擊量：

       近期，國(guó)家衛(wèi)人委正在修訂GB 5009.24 -2014《食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并開(kāi)始征求修改意見(jiàn)，擬將GB/T 5009.22-2003《食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定》、GB/T 5009.23-2006《食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測(cè)定》、GB 5009.24-2010《食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定》等統(tǒng)一整合。


新標(biāo)準(zhǔn)最大的變化是廢除了免疫學(xué)檢測(cè)（ELISA）方法。

      新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)在2015年實(shí)施，將大大增加色譜或質(zhì)譜檢測(cè)的工作量，并陡然增加全國(guó)各地食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的儀器使用數(shù)量需求，對(duì)縣級(jí)等基層食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的影響更為巨大。

      由于薄層色譜法（TLC）操作過(guò)程十分復(fù)雜、需要大量的人工，且所需時(shí)間長(zhǎng)、精確度低，在各食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室都幾乎不采用很久了。

      真菌毒素對(duì)人體健康影響極大（嚴(yán)重的可導(dǎo)致肝癌等），在我國(guó)眾多類型的食品中都有安全限量要求（特別是糧油食品及面米制品等）。國(guó)家、省、市、縣等各級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)廣泛開(kāi)展該類項(xiàng)目檢測(cè)，且樣品數(shù)量眾多、工作量大。

      多年來(lái)，各級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為了提高工作效率，廣泛使用ELISA方法進(jìn)行大規(guī)?？焖俸Y查，陽(yáng)性樣品再用色譜法或質(zhì)譜法進(jìn)行確認(rèn)，在結(jié)果的準(zhǔn)確性方面沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題。ELISA方法速度快、設(shè)備投入低，適合我國(guó)各級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，特別是縣市或企業(yè)等基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

然而目前，負(fù)責(zé)新版GB 5009.24《食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》修訂的專家組則認(rèn)為，色譜法或質(zhì)譜法或薄層法等方法最為準(zhǔn)確，就取消了免疫學(xué)快速檢測(cè)方法。

      若真如此，不但國(guó)內(nèi)水平較高的大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)無(wú)法勝任（原因是需要購(gòu)買(mǎi)大量的液相色譜或液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀），對(duì)基層的縣市級(jí)或企業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言。更為致命，先不論這些基層實(shí)驗(yàn)室有沒(méi)有足夠的資金購(gòu)買(mǎi)數(shù)量極大且價(jià)格近300萬(wàn)元的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀，就說(shuō)他們還有沒(méi)有足夠的吸引力招收很多的高層次人才來(lái)操作這些高精尖儀器。

      因此，若新版GB 5009.24《食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定》實(shí)施后，最高興的無(wú)非是美國(guó)或歐洲的儀器生產(chǎn)商，中國(guó)將在極短時(shí)間內(nèi)購(gòu)買(mǎi)十分巨量的液相色譜儀（40萬(wàn)元/臺(tái)左右）或液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀（約300萬(wàn)元/臺(tái)），將給他們帶來(lái)了無(wú)限廣闊的商機(jī)。

      筆者在副省級(jí)大型食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室已工作了二十多年，深知ELISA技術(shù)極為成熟，且在各級(jí)各類檢測(cè)機(jī)構(gòu)廣泛使用。該方法節(jié)省了大量的人力、物力和時(shí)間成本，為保障人民群眾的身體健康作出了巨大的貢獻(xiàn)。


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