一、 嘔吐毒素毒性介紹

      嘔吐毒素，學名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，是單端孢菌素烯烴中的一種，其通常是由生長在谷類物品(如小麥、玉米、大麥和秣草)霉菌鐮紅菌素生成的。近年來發(fā)現(xiàn)，嘔吐毒素DON可能與人類的食管癌、IgA腎病有關。人畜攝入了被DON污染的食物／飼料后，會出現(xiàn)厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應變得遲鈍等急性中毒的癥狀，嚴重時可損害造血系統(tǒng)造成死亡。研究表明，DON可能對免疫系統(tǒng)有嚴重的影響，有明顯的胚胎毒性和一定的致畸作用，可能有遺傳毒性，但無致癌、致突變作用。由于DON的嚴重影響，引起了各國的普遍重視。

      嘔吐毒素作為一種常見的真菌毒素，在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類農(nóng)作物中，在世界范圍內(nèi)存在著較高的污染率，小麥一旦被嘔吐毒素產(chǎn)毒菌株污染，在適宜生長環(huán)境（水分活度 Aw>0. 87）中，產(chǎn)毒菌株會迅速生長，產(chǎn)生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會隨小麥粉的生產(chǎn)過程帶入到面粉中，嚴重威脅人體健康。我國 2013 年國家風險監(jiān)測計劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的監(jiān)測列為重點。

二、 小麥和面粉中嘔吐毒素國家殘留限量標準

三、 飛測生物小麥和面粉中嘔吐毒素快速定量檢測方案--10min快速定量
    上海飛測生物基于全球領先的熒光定量POCT技術平臺，在國內(nèi)率先推出了嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條，本產(chǎn)品可在10min快速定量的檢測出大麥、小麥、面粉中嘔吐毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類小麥收儲、面粉加工企業(yè)及檢測機構。

? 特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；

3.2. 檢測所需配備的儀器和耗材

3.3. 樣品前處理過程

3.4. 檢測操作過程

3.5. 結果判讀和輸出
      所有產(chǎn)品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進行讀數(shù)，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測結果＜cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標準進行調(diào)整），結果為陰性；
2、陽性（+）：檢測結果≥cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶的判斷標準進行調(diào)整），結果為陽性；
3、 無效：讀數(shù)儀報錯，則本次檢測無效，需重新測試；
4、 檢測結果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。

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