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最易產(chǎn)生黃曲霉毒素的是什么

時間:2023-12-19來源:點擊量:

  最易產(chǎn)生黃曲霉毒素的是什么?霉變的食物通常都會產(chǎn)生黃曲霉毒素,谷物、堅果、植物油、飼料等,都是易產(chǎn)生黃曲霉毒素。其中,玉米和花生則是最容易被黃曲霉污染的。

  在生長過程中,玉米就容易受到真菌的污染,特別是高溫高濕天氣,對玉米的影響更大,當(dāng)真菌進(jìn)入玉米籽內(nèi)部,同時在存儲和運輸環(huán)節(jié)沒有妥善處理,真菌就會繁殖并產(chǎn)生黃曲霉毒素,這也就導(dǎo)致玉米及其制品中黃曲霉毒素含量常常超高。

玉米黃曲霉毒素

  除了玉米外,花生也是一種容易受到黃曲霉污染的食品?;ㄉN子表面有著許多皺褶和凹陷,這些地方很容易隱藏和滋生真菌。特別是在高溫高濕的環(huán)境下,花生容易受到真菌污染并產(chǎn)生黃曲霉素。

  玉米、花生只是黃曲霉毒素污染中非常具有代表性的,像大米、小麥、堅果、干果、植物油等,都是有可能受到黃曲霉污染的,如果存儲運輸不當(dāng),或者暴露在高溫潮濕的環(huán)境中,黃曲霉毒素就很容易滋生。

玉米黃曲霉毒素

  防范黃曲霉毒素風(fēng)險,我們應(yīng)該注意購買和食用食物的質(zhì)量和新鮮程度。在選擇谷物、豆類、堅果、干果、油料等食物時,應(yīng)該選擇外觀干燥通風(fēng)、無明顯霉斑的食物,并避免購買過期或保存條件不佳的食品。此外,在儲存這些食物時,要注意避免潮濕和過度儲存,保持環(huán)境的清潔和干燥對于防止霉菌生長至關(guān)重要。

  不過,個人的防范固然重要,企業(yè)與相關(guān)監(jiān)督監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督與管理,指定相應(yīng)的食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)對產(chǎn)品加強(qiáng)質(zhì)量控制,采取科學(xué)有限的方法檢測和控制食品中的黃曲霉毒素含量。

黃曲霉毒素檢測儀

  上海飛測生物基于時間分辨熒光快速檢測平臺,推出黃曲霉毒素檢測儀和黃曲霉毒素檢測卡,能夠快速準(zhǔn)確定量的測定黃曲霉毒素含量,操作快速簡便,結(jié)果準(zhǔn)確定量,經(jīng)過粉碎、樣品稱量、加提取液、振蕩、離心、稀釋、加樣孵育、讀數(shù)打印等步驟,就可快速獲得準(zhǔn)確檢測結(jié)果,通過ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線,不用再次定標(biāo),谷物、飼料、食品、中藥材等基質(zhì)均可檢測。

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